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ビストロボナペティ 本格フランス料理をおうちのテーブルで

 

牛タン赤ワイン煮
牛タンのタン中とタン元だけを使用し、じっくり煮込んで
柔らかく仕上げました。

マッシュポテトなどを添えていただくと、より一層おいしく
お召し上がりいただけます。
牛タン赤ワイン煮

仙台牛すじストロガノフ風

"仙台牛すじストロガノフ風
黒毛和牛の最高級A5ランクおよび上級B5ランクの評価を得た仙台牛を使用し、白ワインで煮込みました。

サワークリームでさっぱりと仕上げています。
バターライスを添え、仕上げにレモンを絞るとさらに
風味豊かに。



Au Belier オーナーシェフ 佐山直嗣氏

仙台で古典フランス料理を学び、キャリアをスタート。
その後渡仏し、ビストロノミ―料理とスパイス使いを学ぶ。フランスではシャルキュトリーの加工技術も習得し、伝統的なフランス郷土料理への造詣も深い。
現在は郷里である仙台にお店を構え、「美味しいものを食べて、笑顔になっていただきたい」という思いを込めて日々料理を作っている。
http://www.au-belier.jp/
Au Belier


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